Chipotle Mexican Grill ซึ่งเป็นร้านอาหารโปรดในใจคนอเมริกันสำหรับแนวอาหารทานสบาย ๆ อย่างรวดเร็ว (Fast-Casual) กลับพบว่าตัวเองกำลังอยู่ในสภาวะที่ไม่สม่ำเสมอของผลประกอบการในช่วงปี 2015-2020 จากที่เคยเติบโตมาตลอดจากรายได้ US$1,518 ล้านในปี 2009 สู่ US$4,501 ล้านในปี 2015 ลดลงเป็น US$3,904 ล้านในปี 2016 และเติบโตอย่างไม่สม่ำเสมอจนในปี 2021 ที่กลับมาสู่การเติบโตที่ชัดเจนอีกครั้งที่รายได้ US$ 7,547 ล้าน
นักวิเคราะห์จำนวนหนึ่งชี้ว่ามีสัญญาณถดถอยตั้งแต่ต้นปี 2015 ที่ยอดขายร้านค้าเดียวกัน (Same Store Sales) เติบโตลดลงจากไตรมาสแรกที่ 10.4% เป็นไตรมาสสองที่ 4.3% ไตรมาสสามที่ 2.6% และติดลบในไตรมาสสี่ที่ -14.6% แม้ว่ายอดขายรวมจะยังคงเติบโตในปี 2015 จากการขยายร้านค้าใหม่เพิ่มขึ้นถึง 10% เมื่อเทียบกับปีก่อน Chipotle เผชิญช่วงเวลาที่ผันผวนด้วยยอดขายร้านค้าเดียวกันที่ยังคงติดลบจนถึงต้นปี 2017 ที่เริ่มฟื้นตัว โดยติดลบรายไตรมาสสูงสุดประมาณ 20% ในช่วงไตรมาสที่ 1-3 ปี 2016
ยอดขายที่ลดลงอย่างรวดเร็วทําให้มีคําถามว่า อะไรเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาความถดถอยนี้?
เราพบว่า Chipotle มีความพยายามดำเนินการเพื่อแก้ไขความผิดพลาด เพื่อตอบสนองกับสัญญาณเตือนที่บ่งบอกการถดถอยมาโดยตลอดเริ่มตั้งแต่ปี 2015 ที่มีประเด็นเรื่องความปลอดภัยของอาหาร (food safety) และการตอบสนองจากลูกค้าต่อความพยายามของ Chipotle แสดงถึงความชื่นชอบที่ยังคงมีอยู่มากและโอกาสที่พร้อมมอบให้กับ Chipotle
เราจะสำรวจเส้นทางที่ Chipotle เผชิญและความสำเร็จของ Chipotle ในการก้าวผ่านพ้นปัญหาและอุปสรรคที่ต่อเนื่อง จนถึงการได้รับความไว้วางใจและการกลับมาอยู่ในใจผู้บริโภคของผู้นำ Fast-Casual ด้วยการทะยานสู่ระดับรายได้ US$ 8,635 ล้านและ US$ 9,872 ล้าน ในปี 2022-2023 ที่ผ่านมา นับเป็นการเติบโตที่สูงมากกว่า US$ 1,000 ล้านต่อปี!